Czekoladowy Sernik Baileys – Pyszna Kombinacja Tradycji i Alkoholu!

Wprowadzenie:
Sernik to jeden z tych deserów, który nigdy nie wychodzi z mody. Dodatek alkoholu, w tym przypadku irlandzkiego likieru Baileys, nadaje mu wyjątkowego smaku i sprawia, że staje się on prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Czekolada i Baileys to duet, który idealnie się uzupełnia, tworząc deser pełen bogatych, kremowych smaków. Jeśli szukasz wyjątkowego przepisu na sernik, który zachwyci Twoich gości, to ten czekoladowy sernik Baileys będzie strzałem w dziesiątkę! Przepis jest prosty i szybki, a efekt – niezapomniany.

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników (np. digestive)
100 g masła, roztopionego
2 łyżki cukru
Na masę serową:

600 g twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka)
250 g mascarpone
150 g czekolady gorzkiej (minimum 70% kakao)
3 jajka
200 ml śmietany kremówki (30%)
150 g cukru
100 ml likieru Baileys
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Do dekoracji:

Czekolada do starcia
Bita śmietana (opcjonalnie)
Kilka kropel Baileys do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu: Rozkrusz herbatniki na drobne okruchy, najlepiej za pomocą blendera. Połącz je z roztopionym masłem i cukrem, a następnie wymieszaj, aż masa będzie zwarta. Wyłóż dno formy (około 24 cm średnicy) papierem do pieczenia, a na niego równomiernie rozłóż przygotowaną masę herbatnikową. Użyj szklanki, aby dobrze ją docisnąć. Wstaw do lodówki na 15 minut, by stwardniała.

Przygotowanie masy serowej: Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub mikrofali, odstaw do lekkiego przestygnięcia. W międzyczasie zmiksuj twaróg, mascarpone, cukier, jajka, śmietanę, Baileys i ekstrakt waniliowy na gładką masę. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, a następnie dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.

Pieczenie sernika: Wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (175°C, termoobieg) i piecz przez 50-60 minut, aż sernik będzie lekko ścięty na brzegach, ale wciąż delikatnie drgający w środku. Wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku przez kolejne 30 minut, a następnie wyjmij i ostudź.