Aromatyczny Bulion z Suma: Przepis na Wyjątkowy Wywar Rybi

Wprowadzenie
Bulion rybny to podstawa wielu smakowitych zup i dań kuchni morskiej. Dziś zapraszam Cię do spróbowania wyjątkowego bulionu przygotowanego z suma – ryby o delikatnym mięsie, która nadaje wywarowi głębi i niepowtarzalnego smaku. Taki bulion będzie doskonałą bazą do rybnych zup, risotto, sosów lub po prostu jako aromatyczny napój, który rozgrzeje w chłodne dni. Przygotowanie bulionu z suma jest szybkie, a jego smak zaskoczy każdego miłośnika rybnych dań.

Składniki:
1 sum (około 800 g – 1 kg)
1 cebula
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 por (tylko biała część)
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
2 gałązki tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
2 litry wody
Sól do smaku
Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie, do smaku)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Sum umyj dokładnie, a następnie podziel na mniejsze kawałki, aby łatwiej było go gotować. Jeśli chcesz, możesz użyć całego suma, a po ugotowaniu wyciągnąć ości. Cebulę obierz i przekrój na ćwiartki. Marchewki obierz i pokrój na duże kawałki. Seler naciowy i por również pokrój na większe kawałki. Czosnek delikatnie zgnieć nożem.