Czerwony Lucjan w Kremowym Sosie Kreolskim – Wyjątkowa Uczta Smaków

Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyła się ryba, dodaj cebulę, czosnek i papryczkę chili. Smaż je przez około 2 minuty, aż cebula stanie się miękka i szklista.
Tworzenie bazy sosu: Dodaj wino i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż płyn nieco odparuje. Następnie wlej bulion rybny i gotuj przez 5 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
Dodanie śmietany i przypraw: Do sosu dodaj śmietanę, paprykę wędzoną, tymianek, oregano, sól i pieprz. Gotuj całość przez kolejne 3-4 minuty, aż sos stanie się gęsty i kremowy.
Podanie: Na talerzu umieść filety z lucjana, polej je kremowym sosem i skrop sokiem z cytryny. Całość udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki.
Serwowanie: Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, ziemniaki puree lub pieczone warzywa.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: To danie najlepiej smakuje świeże, tuż po przygotowaniu. Podawaj je na ciepło, z dodatkami, które podkreślą jego smak, np. pieczonymi ziemniakami lub ryżem jaśminowym.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Należy pamiętać, że ryba po przechowywaniu może stracić część swojej delikatnej tekstury.
Warianty:

Dodatki: Jeśli chcesz, aby danie miało bardziej egzotyczny charakter, podaj je z mango lub ananasem pokrojonym w kostkę, które świetnie pasują do ostrego sosu kreolskiego.
Inna ryba: Jeśli nie masz dostępu do czerwonego lucjana, możesz użyć innej delikatnej ryby, jak dorsz, halibut czy pstrąg.
Wersja bez alkoholu: Jeśli nie chcesz używać białego wina, zamiast niego możesz dodać dodatkową ilość bulionu rybnego lub soku z cytryny, aby nadać potrawie kwaskowatości.