Delikatne Ciasteczka Jeżynowo-Cytrynowe – Pyszna Radość w Każdym Kęsie

Dodawanie składników suchych: Do masy maślanej dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wyrób ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodaj łyżkę soku z cytryny.
Dodanie jeżyn: Na koniec delikatnie wmieszaj jeżyny do ciasta. Uważaj, aby ich nie zgnieść zbyt mocno – najlepiej zrobić to delikatnie, żeby zachowały swoją strukturę.
Formowanie ciastek: Z ciasta formuj małe kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie lekko je spłaszcz. Jeśli chcesz, posyp ciasteczka cukrem, aby dodać im odrobiny słodyczy.
Pieczenie: Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut, aż staną się złociste. Po upieczeniu pozostaw je na blasze do lekkiego wystudzenia, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasteczka najlepiej smakują świeże, ale również doskonale przechowują się przez kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Idealnie pasują do filiżanki herbaty, kawy lub jako słodka przekąska na każdą okazję.
Ciasteczka te będą również świetnym prezentem, jeśli zapakujesz je w ozdobne pudełko lub słoik.
Warianty:

Ciasteczka z malinami: Zamiast jeżyn możesz użyć malin, które również świetnie komponują się z cytrynowym smakiem.
Cytrynowe z posypką: Jeśli wolisz bardziej cytrynowy smak, dodaj do ciasta więcej skórki cytrynowej i zastąp jeżyny w pełni skórką cytrynową lub lukrem cytrynowym.
Ciasteczka z orzechami: Możesz dodać drobno posiekane orzechy (np. włoskie lub laskowe), które dodadzą ciasteczkom chrupkości.