Idealne Anyżowe Ciasteczka – Przepis, Który Zawsze Wychodzi!

Krok 1: Przygotowanie blachy
Nie używaj papieru do pieczenia! Blachy dokładnie posmaruj masłem i lekko oprósz mąką. Nadmiar mąki strząśnij. Dzięki temu ciasteczka po upieczeniu łatwo się odkleją, a ich spód pozostanie idealnie gładki.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
W mikserze ubij jajka z anyżem i przesianym cukrem pudrem na najwyższych obrotach przez około minutę, aż masa stanie się jednolita i lekko spieniona. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksuj jeszcze przez 3 minuty, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.

Krok 3: Formowanie ciasteczek
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na przygotowaną blachę. Na standardowej blaszce zmieści się 7 rzędów ciasteczek wzdłuż i 7 wszerz, co da 49 sztuk. Upewnij się, że ciasteczka mają wystarczająco miejsca, aby się nie zlepiły podczas pieczenia.

Krok 4: Suszenie ciasteczek
Pozostaw ciasteczka do wyschnięcia na 12 godzin, a najlepiej na całą noc w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy, aby po upieczeniu ciasteczka były idealnie chrupiące i miały odpowiednią teksturę.

Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Piecz ciasteczka przez 15-20 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc obserwuj ciasteczka, szczególnie pod koniec pieczenia.