Japoński Tort Serowy: Lekkość i Smak Dalekiego Wschodu w Twojej Kuchni

Wprowadzenie:
Japoński tort serowy, znany również jako “japoński cheesecake”, to jeden z najbardziej pożądanych deserów na świecie. Charakteryzuje się wyjątkową lekkością i puszystą konsystencją, dzięki czemu zyskał ogromną popularność nie tylko w Japonii, ale i na całym świecie. Ten deser jest idealny na każdą okazję – od codziennych spotkań po bardziej eleganckie przyjęcia. Dzięki swojej unikalnej strukturze łączy w sobie smak sernika z delikatnością biszkoptu, tworząc niezapomniane doznania smakowe.

Składniki:

250 g twarogu lub serka kremowego (najlepiej typu Philadelphia)
100 g cukru
100 ml mleka
60 g masła
4 jajka
50 g mąki pszennej
20 g skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1/4 łyżeczki kremu tartar (opcjonalnie, do stabilizacji białek)
Sposób przyrządzenia:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż tortownicę o średnicy 20-22 cm papierem do pieczenia i owiń ją folią aluminiową, aby zapobiec dostawaniu się wody podczas pieczenia.
W małym garnku roztop masło, a następnie dodaj mleko. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i ostudź.
Twaróg lub serek kremowy umieść w misce i dokładnie wymieszaj z cukrem, aż powstanie gładka masa.
Do masy serowej dodaj ostudzoną mieszankę masła i mleka, a następnie wbij po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.