Kremowa zupa z pieczonego kalafiora – pełna smaku i aromatu

Przygotowanie bazy zupy: W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista i miękka.

Gotowanie zupy: Do garnka z cebulą dodaj upieczony kalafior, kurkumę i zalej wszystko bulionem warzywnym. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone i aromatyczne.

Blendowanie: Zupę zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stojącego. Dodaj mleko (lub śmietanę roślinną) i jeszcze raz dokładnie wymieszaj, aż całość stanie się kremowa.

Doprawienie: Przypraw zupę solą, pieprzem i ewentualnie dodatkową papryką lub kurkumą według własnych preferencji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżymi ziołami, takimi jak koper lub pietruszka. Możesz również dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub śmietany, aby nadać jej jeszcze kremowej konsystencji.

Przechowywanie: Zupa świetnie przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Można ją również zamrozić na później – po rozmrożeniu wystarczy ją podgrzać i ewentualnie doprawić.

Warianty:
Wersja wegańska: Aby dostosować zupę do diety roślinnej, zamiast mleka krowiego użyj mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego).
Zupa z dodatkiem przypraw: Dodaj do zupy świeży imbir, gałkę muszkatołową lub chili, aby nadać jej jeszcze bardziej wyrazistego smaku.
Zupa kremowa z dodatkiem warzyw: Możesz wzbogacić zupę o inne warzywa, takie jak marchewka, ziemniaki czy seler. Dodatkowo, zupa z dodatkiem soczewicy będzie bardziej sycąca i białkowa.