Lekkie jak chmurka: Przepis na pomarańczowe ciasto anielskie z marakujowym syropem

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Formę do pieczenia (najlepiej okrągłą) wyłóż papierem do pieczenia.
W misce ubij białka z solą na sztywną pianę. W osobnej misce, żółtka ubij z cukrem, sokiem pomarańczowym, skórką z pomarańczy oraz olejem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Do masy żółtkowej dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj delikatnie, a następnie połącz z ubitą pianą z białek, ostrożnie mieszając, aby nie opadła.
Wylej ciasto do formy i piecz przez 30-40 minut, aż wierzch będzie złocisty i suche patyczek wbity w ciasto wyjdzie czysty. Pozostaw do wystudzenia.
Przygotowanie syropu z marakui:

Marakuje przekrój na pół i wyjmij miąższ. Przełóż do małego garnka, dodaj cukier i wodę.
Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż syrop się zagęści. Zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.
Złożenie ciasta:

Wystudzone ciasto przekrój na pół. Na każdą warstwę ciasta nałóż syrop z marakui, a następnie delikatnie przykryj drugą częścią ciasta.
Ciasto możesz udekorować dodatkowo skórką pomarańczową lub świeżymi owocami marakui, aby podkreślić egzotyczny smak.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, dlatego warto przechowywać je w lodówce przez co najmniej kilka godzin przed podaniem.
Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowało swoją świeżość przez 2-3 dni.
Możesz również zamrozić ciasto bez syropu. W takim przypadku po rozmrożeniu, polej je świeżym syropem z marakui.
Warianty:

Wersja z kremem: Jeśli chcesz, by ciasto było bardziej wilgotne, dodaj na środek każdej warstwy ciasta delikatny krem na bazie śmietany kremówki z odrobiną cukru pudru.
Dodatkowe owoce: Zamiast samego syropu z marakui, możesz użyć innych owoców egzotycznych, takich jak mango czy papaja, które będą idealnym uzupełnieniem tego ciasta.
Bezglutenowa wersja: Użyj mąki bezglutenowej, aby dostosować przepis do diety bezglutenowej. Zmiana mąki może wpłynąć na konsystencję ciasta, dlatego warto przeprowadzić testy przed podaniem.
FAQ:

Czy ciasto można przygotować wcześniej? Tak, ciasto anielskie świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Można je upiec dzień wcześniej, a następnie dodać syrop z marakui przed podaniem.