Melonowy Sernik na Zimno: Lekkie, Owocowe Orzeźwienie na Gorące Dni

Wprowadzenie
Lato to czas, kiedy wszyscy szukamy orzeźwiających, lekkich deserów, które idealnie pasują do ciepłych, słonecznych dni. Melonowy sernik na zimno to doskonała propozycja na letnie wypieki, które nie tylko smakują pysznie, ale również zachwycają wyglądem. Soczysty melon w połączeniu z delikatnym, kremowym sernikiem to kombinacja, której nie można się oprzeć! Ten sernik jest niezwykle prosty w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia i świetnie chłodzi w gorące dni. Idealny na rodzinne spotkania, imprezy lub po prostu jako deser po obiedzie.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (lub innych suchych ciastek)
80 g masła
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka, gładkiego)
200 ml śmietany kremówki (30%)
1 średni melon (najlepiej miodowy lub kantalupa)
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
50 ml wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Na polewę:
1/2 szklanki soku z melona
1 łyżeczka żelatyny
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu: Herbatniki pokrusz na drobno w malakserze lub za pomocą wałka. Rozpuść masło w rondelku, a następnie połącz je z pokruszonymi herbatnikami. Wymieszaj dokładnie, aż masa stanie się wilgotna. Wyłóż spód formy do tarty lub tortownicy (o średnicy 22-24 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie wciśnij masę herbatnikową na dnie. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stwardniała.

Przygotowanie masy serowej: Melon obierz ze skóry, usuń nasiona i pokrój na kawałki. Zblenduj melon na gładki mus. W osobnej misce umieść twaróg, dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i zmiksuj, aż masa będzie gładka. Następnie ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie wymieszaj ją z twarogiem.

Żelatyna: Żelatynę rozpuść w 50 ml gorącej wody (wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści). Dodaj do masy serowej razem z musem z melona. Całość dokładnie wymieszaj do połączenia składników.

Formowanie sernika: Gotową masę serową wylej na schłodzony spód herbatnikowy. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.

Polewa melonowa: W międzyczasie przygotuj polewę. Żelatynę rozpuść w 2 łyżkach gorącej wody, a następnie dodaj sok z melona. Wymieszaj, aż składniki się połączą i żelatyna całkowicie się rozpuści. Polewę wylej na stężony sernik i ponownie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: