Pączki, które rozpływają się w ustach – sekret idealnego smaku!

Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Może być lekko lepkie, ale nie dodawaj za dużo mąki – najlepiej wyrabiać je na lekko oprószonej mąką powierzchni.
Pierwsze wyrastanie:

Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków:

Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm i wykrawaj okręgi przy pomocy szklanki (średnica około 6 cm). Na połowie z nich umieść łyżeczkę nadzienia, a następnie przykryj drugą połówką. Delikatnie zlep brzegi, formując kulkę.
Smażenie pączków:

W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 175-180°C. Sprawdź temperaturę, wrzucając kawałek ciasta – powinno od razu wypłynąć na powierzchnię. Smaż pączki partiami przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Odsączanie i dekorowanie:

Pączki wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej i odkładaj na ręczniki papierowe, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po ostudzeniu, posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Pączki najlepiej podać zaraz po przygotowaniu, gdy są jeszcze ciepłe i puszyste. Można je również udekorować lukrem, czekoladą lub posypać cukrem pudrem. Idealnie smakują z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie:
Pączki najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Można je także zamrozić i podgrzać w piekarniku przed podaniem, aby odzyskały swoją świeżość.
Warianty:
Pączki z różnymi nadzieniami:
Pączki można nadziewać nie tylko dżemem, ale także marmoladą, konfiturą, czekoladą czy nawet budyniem. Do nadzienia dodaj kilka kropel ulubionego likieru, by nadać im wyjątkowego smaku.

Pączki w wersji fit:
Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji, zamiast smażenia, możesz je upiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż staną się złociste. Wówczas będą miały mniej tłuszczu, ale zachowają swoją puszystość.

Pączki bezglutenowe:
Zamień mąkę pszenną na mąkę bezglutenową (np. ryżową lub ziemniaczaną), by przygotować pączki odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.

FAQ:
1. Dlaczego pączki wychodzą twarde?