Panna Cotta z karmelizowanym jabłkiem: Słodka harmonia smaku i konsystencji

Panna cotta:

W małym garnku podgrzej śmietanę, mleko, cukier oraz przekrojoną laskę wanilii (wydobądź nasiona i dodaj je do mieszanki). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut.
Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody i po kilku minutach dodaj do ciepłej mieszanki. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Po ostudzeniu przelej masę do filiżanek lub foremek i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż stężeje.
Karmelizowane jabłka:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na drobne kawałki.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj jabłka, a następnie cukier. Smaż przez kilka minut, aż cukier się rozpuści i jabłka się skarmelizują.
Dodaj wodę i cynamon, gotuj jeszcze przez chwilę, aż całość będzie miała lekko klejącą konsystencję. Odstaw na bok, aby ostygło.
Karmel:

W osobnym garnku rozpuść cukier, aż zacznie nabierać złocistego koloru. Dodaj śmietanę, delikatnie mieszając. Gotuj przez chwilę, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Serwowanie:

Po stężeniu panna cotta, delikatnie wyjmij ją z foremek i ułóż na talerzu. Na wierzch nałóż karmelizowane jabłka, a następnie polej całość ciepłym karmelem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Panna cotta najlepiej smakuje schłodzona, dlatego warto ją przygotować dzień wcześniej.
Deser możesz podać w małych szklankach, filiżankach lub kieliszkach, które dodają elegancji.
Karmelizowane jabłka można przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale najlepiej dodać je do panna cotty tuż przed podaniem, aby zachowały swoją świeżość i chrupkość.
Warianty:

Panna cotta z owocami leśnymi: Zamiast karmelizowanych jabłek możesz użyć owoców leśnych, które w połączeniu z wanilią tworzą równie wspaniałą kompozycję smakową.
Panna cotta z dodatkiem alkoholu: Do karmelu możesz dodać odrobinę likieru (np. amaretto lub brandy), co nada deserowi głębi i wyjątkowego charakteru.
Panna cotta z czekoladą: Do masy panna cotta możesz dodać kawałki rozpuszczonej czekolady, co wprowadzi deser w bardziej intensywny smak.
FAQ: