Pyszna Zapiekanka z Faszerowaną Papryką: Lekka i Syta Wersja na Każdą Okazję

Farsz:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista. Dodaj mielone mięso (lub tofu) i smaż przez 5-7 minut, aż się zarumieni. Wtedy dodaj przyprawy: paprykę wędzoną, kumin, chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj ugotowany ryż (lub kaszę) i pokrojonego pomidora, a wszystko razem dokładnie wymieszaj. Smaż jeszcze przez kilka minut, aż składniki się połączą.

Faszerowanie papryk:
Wypełnij przygotowanym farszem każdą paprykę, starając się dobrze ugnieść farsz, aby papryka była wypełniona równomiernie.

Zapiekanka:
Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym, najlepiej w taki sposób, by nie leżały na sobie. Na wierzchu każdej papryki posyp startym serem. Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 25 minut. Następnie zdejmij folię i zapiekaj przez kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Podanie:
Podawaj gorące, najlepiej z lekką sałatką lub świeżym pieczywem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Zapiekanka z faszerowaną papryką doskonale smakuje podana z jogurtem naturalnym, guacamole lub sosem czosnkowym. Idealnie pasuje do lekkiej sałatki z rukoli, pomidorów i oliwek, która zrównoważy smaki.

Przechowywanie:
Jeśli zostaną Ci resztki, możesz je przechować w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Warto podgrzać danie w piekarniku, aby zachowało swoją soczystość i chrupkość.

Warianty:
Wegetariańska wersja:
Zamiast mięsa użyj mieszanki warzyw (np. cukinii, bakłażana, pieczarek) oraz kaszy jaglanej lub quinoa. Możesz także dodać więcej przypraw, np. curry, aby nadać daniu orientalnego smaku.

Wersja z kurczakiem:
Zamiast mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego, użyj mielonego kurczaka. Możesz również dodać kawałki grillowanego kurczaka dla bardziej intensywnego smaku.

Z sosem pomidorowym:
Jeśli lubisz bardziej soczystą zapiekankę, możesz dodać do farszu sos pomidorowy lub pokrojone pomidory, które będą stanowiły dodatkową warstwę wilgoci.