Sernik z kremem brûlée: proste, ale wyjątkowo pyszne!

Wprowadzenie
Sernik to jedno z najbardziej uniwersalnych i uwielbianych ciast na świecie. Jego kremowa konsystencja, delikatny smak i bogata tekstura sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdą okazję. Ale co, jeśli połączymy go z jednym z najsłynniejszych deserów na świecie – crème brûlée? Efekt będzie nie tylko wyjątkowy, ale i nieziemsko pyszny! W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować sernik inspirowany klasycznym crème brûlée, który zaskoczy nie tylko Ciebie, ale i Twoich gości. Prosty, ale zaskakująco pyszny – ten deser to prawdziwa uczta dla podniebienia!

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników (np. digestive lub krakersów)
100 g masła (roztopionego)
2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Na masę serową:

600 g twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka, dobrze odsączonego)
200 g śmietany 30% (gęsta)
150 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki pszennej
Na wierzch (karmel):

4 łyżki cukru
1 łyżka wody
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

Zmiel herbatniki na drobny proszek, a następnie połącz je z roztopionym masłem i cukrem. Mieszankę równomiernie wyłóż na dnie formy do ciasta (o średnicy ok. 24 cm). Wstaw do lodówki, by spód stwardniał, a tymczasem przygotuj masę serową.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce połącz twaróg sernikowy, śmietanę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i mąkę. Użyj miksera, aby dokładnie wymieszać składniki, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Wylej masę serową na przygotowany spód w formie. Wyrównaj powierzchnię.
Pieczenie:

Piekarnik nagrzej do 170°C (grzałka góra-dół). Sernik piecz przez 50-60 minut. Wierzch powinien być lekko złocisty, a środek jeszcze delikatnie ściśnięty. Jeśli chcesz uzyskać idealnie kremową konsystencję, możesz po godzinie pieczenia wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik w środku na kolejne 30 minut, by stygł w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Przygotowanie karmelu:

Na patelni podgrzej cukier z wodą, aż zacznie się karmelizować. Gdy cukier stanie się złocisty, ostrożnie wlej go na wierzch sernika, tworząc cienką warstwę karmelu.
Schłodzenie: