Sycylijskie Przysmaki: Placki Pantellerii Pełne Smaku i AROMATU

W osobnym naczyniu ubij jajko z wodą i oliwą, a następnie dodaj do suchych składników. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto.
Dodanie sera i cytryny: Dodaj starty ser pecorino oraz skórkę z cytryny do ciasta i ponownie dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
Formowanie placków: Z ciasta formuj małe kulki, a następnie spłaszcz je na okrągłe placki o średnicy około 8-10 cm. Upewnij się, że mają równą grubość, aby równomiernie się usmażyły.
Smażenie: Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Smaż placki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Uważaj, aby nie przesmażyć, ponieważ ciasto powinno pozostać miękkie w środku.
Podanie: Po usmażeniu, osusz placki na papierowym ręczniku. Możesz je podać od razu, posypane dodatkową ilością oregano lub świeżymi ziołami, takimi jak bazylia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Placki Pantellerii najlepiej smakują na ciepło, tuż po usmażeniu. Można je podać jako przystawkę, część obiadu lub samodzielną przekąskę.
Można je serwować z sosem jogurtowym, hummusem lub świeżymi warzywami.
Jeśli chcesz przechować placki, najlepiej trzymać je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Przed ponownym podaniem podgrzej je na patelni, aby odzyskały chrupkość.
Warianty:

Placki z oliwkami: Do ciasta możesz dodać pokrojone w plasterki oliwki, które nadadzą potrawie wyrazistego smaku.
Placki z pomidorami: Można do środka placków włożyć drobno pokrojone świeże pomidory, co nada im świeżości i soczystości.
Placki na słodko: Zamiast sera i przypraw dodaj do ciasta trochę cukru, cynamonu i pokrojonych owoców, takich jak jabłka lub gruszki, aby uzyskać słodką wersję tego przepisu.