Aromatyczne Curry z Soczewicą i Kokosem: Wegańska Uczta Pełna Smaku

Wprowadzenie
Curry z soczewicą i kokosem to idealna propozycja na pełne smaku, rozgrzewające danie, które zaskoczy Cię swoją prostotą i intensywnością aromatów. Soczewica, bogata w białko i błonnik, w połączeniu z kremowym mlekiem kokosowym i przyprawami tworzy idealną harmonię smaków. To danie nie tylko syci, ale także dostarcza wielu wartości odżywczych. Co więcej, jest wegańskie i może być spożywane przez osoby na diecie bezglutenowej. W tym artykule podzielimy się przepisem na curry z soczewicą i kokosem, które świetnie sprawdzi się na obiad, kolację, a także w czasie posiłków przygotowanych na wynos.

Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka świeżego imbiru, startego
1 łyżeczka curry w proszku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
1 łyżeczka chili w proszku (opcjonalnie, do smaku)
1 łyżka oliwy z oliwek
2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
1 pomidor, pokrojony w kostkę
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek i imbir drobno posiekaj, a pomidora pokrój w drobną kostkę.