Migliaccio: Włoska Rozkosz z Kaszą Manną i Ricottą, Która Zachwyca Smakiem

Gotowanie kaszy manny: W dużym rondlu zagotuj mleko z szczyptą soli. Kiedy mleko zacznie się gotować, powoli wsypuj kaszę manną, mieszając cały czas, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż kasza zgęstnieje i stanie się gładka. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy serowej: W osobnej misce wymieszaj ricottę z cukrem, jajkami, skórką cytrynową, cynamonem i wanilią. Użyj miksera lub trzepaczki, aby uzyskać gładką masę.

Łączenie składników: Do przestudzonej kaszy manny dodaj przygotowaną masę serową i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Następnie dodaj stopione masło i ponownie dobrze wymieszaj.

Pieczenie: Przelej masę do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy o średnicy około 24 cm. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku.

Schładzanie i podanie: Po upieczeniu pozwól ciastu ostygnąć w formie przez około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie wystygło. Przed podaniem posyp cukrem pudrem, jeśli lubisz.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Migliaccio najlepiej smakuje na zimno, kiedy cała struktura ciasta jest dobrze związana. Możesz przechowywać ciasto w lodówce przez 2-3 dni.
Świetnie komponuje się z filiżanką espresso lub włoską kawą.
Możesz podać migliaccio z świeżymi owocami, np. truskawkami lub malinami, które będą kontrastować z jego kremową konsystencją.
Warianty:

Migliaccio czekoladowe: Dodaj 2-3 łyżki kakao do masy, aby nadać ciastu czekoladowego smaku.
Migliaccio z owocami: W masie serowej możesz dodać kawałki ulubionych owoców, takich jak jagody, jabłka czy gruszki.
Wariant z orzechami: Dodaj do ciasta posiekane orzechy włoskie lub pistacje, które nadadzą mu chrupiącej tekstury i oryginalnego smaku.
FAQ: