Przepis na Idealne Ciasto Pizzowe – Lekkie, Bąbelkowe i Zawierające Tylko Odrobinę Drożdży

W misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami oraz cukrem, a następnie odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki.
Do drożdżowej mieszanki dodaj oliwę oraz przesianą mąkę. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej lekką strukturę, dodaj wodę gazowaną.
Kiedy ciasto będzie już wyrobione, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło objętość.
Po wyrośnięciu, przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie zagnieć, aby usunąć nadmiar powietrza.
Podziel ciasto na dwie części (jeśli chcesz przygotować dwie pizze), a następnie rozwałkuj każdą porcję na okrągły placek. Używaj jak najmniej mąki, aby ciasto było lekkie i puszyste.
Na rozwałkowane ciasto dodaj swoje ulubione składniki i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 10-12 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto na pizzę najlepiej podać od razu po upieczeniu. Możesz jednak przygotować je wcześniej – rozwałkowane ciasto przechowuj w lodówce pod przykryciem przez maksymalnie 24 godziny. Jeśli nie chcesz piec całej pizzy, zamrożone ciasto na pizzę może przeleżeć w zamrażarce do 3 miesięcy. Wystarczy, że wyjmiesz je z zamrażarki na kilka godzin przed planowanym pieczeniem, aby mogło odpowiednio wyrosnąć.

Warianty:

Bezglutenowe ciasto na pizzę: Możesz użyć mąki bezglutenowej, ale pamiętaj, że ciasto może nie być tak elastyczne. Warto również dodać nieco więcej wody, aby ciasto było odpowiednio wilgotne.
Ciasto z ziołami: Dodaj do ciasta suszone oregano, bazylię lub rozmaryn, aby nadać mu dodatkowego smaku. Idealnie komponuje się z klasyczną pizzą margherita.
Ciasto na pizzę na grubszą podstawę: Jeśli wolisz grubszą, bardziej puszystą pizzę, po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na mniejszą średnicę, aby zachować odpowiednią grubość spodu.
FAQ: